佐賀・神埼・吉野ヶ里だより

この秋デビューした「神埼コロッケ」・・・

３８０年の伝統を誇る「神埼そうめん」を使った
コロッケです。
まわりの衣には、細かく砕いたそうめん・・・
揚げると、カリカリした歯ごたえの食感が生まれます。

具材は、地元産のじゃがいもや玉ねぎ、人参、さらに
小さく切ったそうめんを混ぜ込んでいます。

揚げたてのコロッケに、山菜おこわと「あつむぎ」を
セットにしたのが、「神埼コロッケ定食」・・・（５００円）



「あつむぎ」は、温かいめんのこと。
今回、赤米を粉末にして麺に練りこみました。
古賀製麺の麺です。

赤い麺ですから、一見すると蕎麦に見えますが、
米と小麦の麺なんです。
これが、また、なんともおいしいのです。

「神埼宿場茶屋」の薪ストーブのそばで食べたら、
ほんわかと、あったかくなりました。